Durant la fête de Pessah, nous célébrons la sortie d’Egypte et la libération du peuple juif. Nous observons des coutumes et traditions riches en symboles.
Au programme : comment préparer la fête, le repas de Pessah, le Seder.
Comment préparer la fête de Pessah ?
Pessah est l’une des fêtes les plus importantes du judaïsme, et il est important de la préparer à l’avance. Voici les étapes à suivre pour bien préparer la fête de Pessah :
- La fête de Pessah commence le 15 Nissan (calendrier juif) à la tombée du jour et dure huit jours. Les dates de Pessah dans le calendrier grégorien changent tous les ans .Cette année, du 22 Avril à la tombée de la nuit au 30 Avril à la sortie des étoiles.
- Organisez vous pour ne pas travailler les 2 premiers et les 2 derniers jours de Pessah. Les quatre jours intermédiaires (Hol Hamoed) ne sont pas fériés et vous pourrez exercer vos activités habituelles.
- Nettoyer votre intérieur pendant les semaines qui précédent Pessah. Il s’agit là d’un grand nettoyage de printemps, afin que la maison soit la plus pure possible pour le début de la fête.
- Faites vos courses pour le repas de Pessah. Le seder de Pessah étant assez spécifique, veillez à vous procurer les aliments qui le composent.
- Débarrassez vous du hamets et cachérisez votre cuisine.
Comment cachériser pour Pessah ?
Les ustensiles (couverts, poêles, marmites..) que nous utilisons durant l’année pour des Hamets ne peuvent pas être utilisés pour la fête de Pessah, à moins d’être cachérisés. Il s’agit d’extraire le hamets absorbé grâce à différentes techniques de cachérisation :
1.Le Liboun – Cachérisation au feu
2. La Hag’ala – Ebouillantage ou cachérisation à l’eau bouillante
Quels sont les aliments interdits à Pessah ?
Durant Pessah, toute forme de hamets est interdite. Ainsi pour préparer la fête de Pessah, il est important de débarrasser votre maison de tous les aliments fermentés à base de levain.
Voici une liste d’aliments interdits :
- Toutes les céréales : blé, orge, seigle, avoine et épeautre.
- Pain au levain
- Gâteaux
- Biscuits
- Pizza
- Pâtes
- Alcools
Il faut savoir que les juifs ashkénazes ont coutume de ne pas consommer les céréales et légumineuses qui présentent des similitudes avec les céréales décrites plus haut.
Il s’agit des Kitniot. Cela concerne le riz, le maïs, la luzerne, le millet, la moutarde, les lentilles, fèves, pois, cumin, soja, etc, ainsi que leurs extraits, tels que : l’huile, l’amidon, le glucose, la dextrose, etc.
Le repas de Pessah
Les deux premiers soirs de Pessah, nous nous retrouvons autour de l’évènement majeur de Pessah : le Seder. Il s’agit de repas cérémoniaux, où l’on fait revivre aux participants (en particulier aux enfants) les différents aspects de l’Exode d’Israël hors de l’Egypte. On conte les 10 plaies d’Egypte et la fuite du peuple juif à toute la tablée. Pendant ces repas, nous consommons du vin, et mangeons les symboles de notre esclavage aboli et de notre liberté retrouvée. Le repas de Pessah est articulé autour de quinze étapes et accompagné de prières, de récits et de chants.
Les quinze étapes clés du Seder de Pessah
Voici, dans l’ordre chronologique, les quinze étapes du Seder de Pessah :
- Kadech : Afin d’ouvrir la cérémonie, le maître de maison récite le Kiddouch, et chaque membre de la tablée tient un premier verre de vin. Nous nous accoudons sur notre coude gauche en signe de liberté.
- Our’hatz : Nous nous lavons les mains de manière habituelle avant le début du repas.
- Karpas : Il s’agit de plonger un légume dans de l’eau salée avant de le déguster, ce qui attise la curiosité des enfants. Cette coutume fait référence au travail pénible des esclaves juifs en Egypte.
- Ya’hatz : On brise la matsa du milieu en deux, en prenant soin de garder la plus grosse partie pour l’affikomane. Cette étape permet d’évoquer l’épisode de de l’Exode, lors de l’ouverture de la mer en deux afin que les enfants d’Israël puissent la traverser.
- Maguid : A ce stade nous versons un second verre de vin et les enfants sont invités à poser quatre questions afin de savoir pourquoi cette nuit est différente des autres. En réponse, nous lisons la Haggadah et évoquons tous les miracles accomplis par D.ieu pour libérer le peuple juif de leur esclavage.
- Ra’Htsa : Nous nous lavons les mains avec la bénédiction habituelle d’avant repas.
- Motsi : On récite la bénédiction de la Matsa « al akhilat matsa »
- Matsa : On mange les morceaux des trois matsa (on aura pris soin de briser la matsa inférieure et supérieur)
- Maror : On mange les herbes amères en prenant soin de réciter la bénédiction du Maror.
- Korekh : Il s’agit de faire un sandwich de matsa avec les herbes amères en lisant le passage associé dans la Haggadah.
- Choul’hane Orekh : On commence le festin, avec l’œuf dur que l’on trempe dans l’eau salée.
- Tsafoun : C’est le moment de l’affikomane. On sort la demi matsa qui avait été cachée pour la manger.
- Berakh : On verse le troisième verre de vin, que l’on boit en récitant le Birkat Hamazone. Puis on verse le quatrième verre en prenant soin de remplir le verre du prophète Élie.
- Hallel : C’est le moment de réciter les louanges inscrites dans la Haggadah. Nous buvons un quatrième verre de vin en nous inclinant sur la gauche.
- Nirtsa : Après avoir bien exécuté le rituel du Seder, nous demandons la bénédiction d’Hachem :
- « Birouchalayim Habaa Lechana » qui signifie «L’an prochain à Jérusalem »
Le plateau du Seder
Le Séder signifiant “ordre”, celui ci requiert un plateau spécifique qui doit être composé des sept aliments suivants :
- 3 matsots
- L’os (Zeroa)
- L’œuf (Beitsa)
- Les herbes amères (Maror)
- Le mortier (Harosset)
- Le légume (Karpass)
- Les herbes amères (Hazérèth)
Hag Pessah Sameah